2、溶、沸点：
比同碳原子数的烷烃沸点要高；同系物沸点，随碳原子数增加而升高
几种卤代烃的密度和沸点
名称
结构简式
熔点/℃
沸点/℃
氯甲烷
CH3Cl
0.916
－24
氯乙烷
CH3CH2Cl
0.898
12
1－氯丙烷
CH3CH2CH2Cl
0.890
46
1－氯丁烷
CH3CH2CH2CH2Cl
0.886
78
1－氯戊烷
CH3CH2CH2CH2CH2Cl
0.882
108
3、溶解性：
卤代烃难溶于水，易溶于有机溶剂
4、密度：
一氯代烃、一氯代烃的密度比水小，其余的密度比水大
七、 醇
1、沸点：
(1)相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃。
(2)饱和一元醇，随分子中碳原子个数的增加，醇的沸点升高。
(3)碳原子数相同时，羟基个数越多，醇的沸点越高。
2、溶解性：
甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇等低级醇可与水以任意比例混溶。
3、密度：
醇的密度比水的密度小。
几种重要的醇
名称
结构简式
性质
用途
甲醇
CH3OH
无色透明、易挥发的液体；能与水及多种有机溶剂混溶；有毒、误服少量(10 mL)可致人失明，多量(30 mL)可致人死亡
化工原料、燃料
乙二醇
无色、黏稠的液体，有甜味、能与水混溶，能显著降低水的凝固点
发动机防冻液的主要化学成分，也是合成涤纶等高分子化合物的主要原料
丙三醇(甘油)
无色、黏稠、具有甜味的液体，能与水以任意比例混溶，具有很强的吸水能力
吸水能力——配制印泥、化妆品；凝固点低——作防冻剂；三硝酸甘油酯俗称硝化甘油——作炸药等
八、苯酚
1、状态：
无色、放置时间长时因被空气中氧气氧化而呈粉红色的有特殊气味的晶体
2、溶解性：
室温下，在水中溶解度是9.2g，温度高于65°C时，能与水混溶，易溶于有机溶剂
3、毒性：
有毒，对皮肤有腐蚀性
4、熔点：43°C
九、乙醛
1、状态：
一种无色有刺激性气味的液体，易挥发
2、溶解性：
能跟水、乙醇等互溶
3、密度：
密度比水小
4、沸点：20.8°C
十、 甲醛(蚁)醛
1、状态：
无色有刺激性气味的气体
2、毒性：
有毒，对人眼、鼻等有刺激作用
3、溶解性：
易溶于水和乙醚，水溶液浓度最高可达55%，能与乙醇、丙酮等有机溶剂按任意比例混溶，不溶于石油醚
4、溶、沸点：
熔点－92℃，沸点－19.5℃。
5、密度：
气体相对密度1.067(空气=1)，液体密度0.815g/cm3(－20℃)。
十一、 丙酮
常温下丙酮是无色透明液体，沸点56.2 ℃，易挥发，能与水、乙醇等互溶
十二、羟酸
甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。
随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水，其沸点也逐渐升高。
高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体。羧酸与相对分子质量相当的其他有机化合物相比，沸点较高，这与羧酸分子间可以形成氢键有关。
常见的羧酸
典型羧酸
物理性质
主要用途
甲酸(蚁酸)HCOOH
无色、有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇等互溶
工业上可用作还原剂，是合成医药、农药和染料等的原料
苯甲酸(安息香酸)
无色晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇
用于合成香料、药物等，其钠盐是常用的食品防腐剂
乙二酸(草酸)
HOOC—COOH
无色晶体，通常含有两分子结晶水，可溶于水和乙醇
化学分析中常用的还原剂，也是重要的化工原料
十三、酯
酯类广泛存在于自然界中，低级酯存在于各种水果和花草中。
如苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等。
低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般比水小，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂中。
十四、油脂
1、密度：
比水的小；
2、溶解性：
难溶于水，易溶于有机溶剂；
3、熔、沸点：
天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点。
常见高级脂肪酸的分类
名称
饱和脂肪酸不饱和脂肪酸
软脂酸
硬脂酸
油酸
亚油酸
结构简式
C15H31COOH
C17H35COOH
C17H33COOH
C17H31COOH
十五、酰胺
1、状态：
低级脂肪胺，如甲胺、二甲胺和三甲胺等，在常温下是气体，丙胺以上是液体，十二胺以上为固体。芳香胺是无色高沸点的液体或低熔点的固体，并有毒性。
2、溶解性：
低级的伯、仲、叔胺都有较好的水溶性。随着碳原子数的增加，胺的水溶性逐渐下降。
几种常见酰胺及其名称
N－甲基乙酰胺
N，N－二甲基乙酰胺
N－甲基－N－乙基苯甲酰胺
N－甲基苯甲酰胺